蚕的一生只吃桑叶，最终吐出蚕丝，因此蚕、桑蚕丝与桑叶之间有非常深刻的渊源。日本群马县立医院短期大学的下村教授。1996年在日本学会上发表了桑叶能控制体重、具有减肥效果的调查和实验结果。实验以鼠为对对象，在饲料中添加10一15%的桑叶粉未，与饲料中不加桑叶进行对比，观察鼠的体重变化。桑叶对抑制体重具有明显的效果，桑叶中还含有抑制血糖值上升的特殊成分：脱氧核糖核酸霉苗素，在其他植物中尚未发现这种成分，它能抑制糖分解酶a-葡萄糖氧化酶的活性，抑制食后高血糖。在现代社会生活的人往往缺铁，缺钙。桑叶中这两种成分的含量都惊人地高，钙的含量比虾、鱼高;含铁量是猪肝的3.4倍。根据日本神奈川县癌症研究中心的试验，桑叶具有抗癌效果。神奈川县科技政策促进会在一份报告中指出：“桑叶具有抑制食品中成分被消化吸收的作用，控制胆固醇等血中脂质代谢的作用，抑制血糖作用，抗氧化作用，抑制变异原性物质活化作用，从而具有抑制癌变的作用是完全可能的。”对脚气、中风等具有防治效果的“桑浴”很有名，它是把桑树枝和树皮切碎后放在锅里煮，这样得到的“桑汤”不仅可以用于洗澡，而且也可以饮用。桑树果可以食用，桑树根自古以来就是中药的原料。桑白皮具有消炎、利尿、镇咳、生发等疗效。用桑白皮制成的生发剂已在各种健康刊物上宣传。